Cave de maturation de viande Polar série U

Découvrez les saveurs et les textures des viandes maturées à sec grâce à la cave de maturation Polar série U. Conçue pour les bouchers, les steakhouses et les cuisines d'hôtels et de restaurants, cette cave offre un contrôle précis de la température et de l'humidité grâce à un contrôleur numérique convivial avec alarme, ce qui permet de préserver vos précieuses marchandises. Une stérilisation UVC efficace et un filtre à charbon actif garantissent un stockage hygiénique et sans odeur, tandis que la porte réversible en verre trempé permet de surveiller facilement la progression tout en créant une présentation attrayante pour les clients. La porte verrouillable ajoute une sécurité essentielle pour le contenu précieux.

Conçue pour les débits importants, la cave de maturation de viande Polar comprend trois grilles de maturation, quatre crochets et une grille de suspension, idéale pour les morceaux de viande avec os et les gros morceaux. Le contrôle d'économie d'énergie arrête le ventilateur lorsque la porte s'ouvre afin de réduire la consommation d'énergie inutile, et le dégivrage manuel simple facilite l'entretien. L'installation flexible est facilitée par la porte réversible, et l'armoire est compatible avec une plaque de sel pour une meilleure gestion de l'humidité (vendue séparément). Rehaussez la saveur, améliorez la tendreté et obtenez des résultats constants et rentables, service après service.